Un terroir et un climat
Le vin que nous vous proposons est le fruit de son terroir, le Roussillon, territoire français caractérisé par la qualité de son agriculture et accueillant la plus grande proportion de productions biologiques de France.
A deux pas de la mer et deux envols de la montagne, notre vignoble du Roussillon est exposé à un climat exigeant: méditerranéen par excellence, il est caractérisé par ses étés chauds, ses hivers doux et ses pluies intenses en automne et au printemps. Cette proximité littorale s’accompagne de la présence dominante du Canigou, montagne majestueuse du Roussillon. Un jour sur deux, notre vignoble est balayé par la tramontane, vent fort et sec venant des Pyrénées. C’est un véritable allié de notre veille sanitaire par son pouvoir asséchant. De temps en temps, la marinade s’intercale entre deux tramontanes et transmet à nos vignes les embruns méditerranéens et leurs apports salins.
Un terroir et des sols
Géologiquement, le Roussillon est une zone tourmentée qui a subi de profonds bouleversements au tertiaire et au quaternaire, dont résulte le soulèvement des Pyrénées. Ces transformations ont créé une multitude de terroirs aux caractères bien distincts.
Sur les 5 hectares du domaine Arquiris, nous travaillons donc avec des sols différents avec lesquels nous devons adapter nos pratiques agricoles :
Sur nos terres de type fluviosol, sols issus d’alluvions, constitués de limons et de sables, nous veillons à apporter régulièrement du compost élaboré à partir de fumier provenant d’une exploitation voisine que nous compostons durant plusieurs mois pour pallier la faible rétention de ce sol. Ce sol siliceux nous permet d'élaborer des vins plutôt fins et légers.
Sur nos terres plus salines, les salisols, riches en sels solubles, il nous faut éviter la sécheresse du sol et de la végétation. Nous veillons alors à maintenir la rétention de l'eau du sol et le taux d'humus en accroissant le taux de mycorhization des racines. Ce sol nous offre la possibilité de travailler un vin goûteux et clair.
Sur nos “terres rouges”, les fersialsols, dotés de cristaux de fer et plus argileux, il nous faut jongler entre les pluies pour travailler les pieds des vignes sans déstructurer le sol qui se durcit très vite. Cependant, il offre une bonne capacité d’échange et de rétention pour l’eau et les éléments nutritifs. Ce sol argileux nous conduit à produire sur ces terres des vins volumineux et corpulents.
A partir de nos divers sols, nous construisons chaque jour des sols vivants en veillant à en faire de véritables réservoirs de biodiversité microbienne, animale et végétale. Par nos pratiques, nous tentons de développer et de régénérer l’activité des champignons et mycorhizes, véritables alliés de chacun de nos ceps. Pour cela il nous faut composer avec le temps et avec la patience pour que chacun trouve sa place et puisse travailler harmonieusement.
Par cette veille, nous sommes alliés des engagements nationaux pour stopper la perte régulière de carbone qui altère la durabilité de la production agricole et menace la sécurité alimentaire. Nous sommes particulièrement sensibles aux engagements internationaux de séquestration du carbone dans le sol, de la COP 21.
Pour comprendre pourquoi la séquestration du carbone dans le sol est fondamentale pour tous les êtres vivants, regarde la vidéo !
