{"id":3415,"date":"2022-05-17T12:14:44","date_gmt":"2022-05-17T12:14:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domainearquiris.com\/?page_id=3415"},"modified":"2022-07-19T13:58:02","modified_gmt":"2022-07-19T13:58:02","slug":"biodynamics","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.domainearquiris.com\/fr\/biodynamics\/","title":{"rendered":"La Biodynamie"},"content":{"rendered":"
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La Biodynamie<\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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La pratique biodynamique<\/h2>\n

Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de pratique biologique dans nos vignes, avec peu de m\u00e9canisation, nous avons pris conscience qu\u2019il \u00e9tait plus efficace de travailler en constante coop\u00e9ration avec les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments de notre environnement. Plus que le respect de la nature, notre attention s\u2019est peu \u00e0 peu d\u00e9centr\u00e9e pour refaire \u201cNature\u201d et mettre au c\u0153ur de notre r\u00e9flexion la vigne et ses alli\u00e9s, la biodynamie s\u2019imposant alors comme la philosophie du domaine Arquiris.<\/p>\n

Bas\u00e9e sur les observations de Rudolf Steiner et les recherches syst\u00e9matiques de Maria Thun, la biodynamie repose sur une agriculture durable, o\u00f9 le sol est le centre de l\u2019attention pour sa richesse en micro-organismes, pour les associations de plantes qu\u2019il permet, et pour son interaction avec les cycles lunaires.<\/p>\n

Il nous faut donc \u00eatre des artisans toujours pr\u00eats \u00e0 r\u00e9\u00e9couter pour r\u00e9ajuster, pour profiter ensemble du meilleur de chaque plante, au moment opportun dans les conditions climatiques de nos terroirs. L\u2019implication dans la biodynamie nous permet alors de structurer notre pratique tant sur la viticulture que sur la vinification.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n <\/div>\r\n

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\"Il ne s'agit pas de civiliser la nature mais d'\u00eatre l'\u00e9l\u00e9ment d'un tout qui est nature\"<\/span><\/h3>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\r\n
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La viticulture<\/h2>\n

Le sol, que nous veillons \u00e0 vivifier sans cesse, est le premier alli\u00e9 de notre vigne. Le maintien et le d\u00e9veloppement des champignons et des mycorhizes est donc essentiel. De plus, nous ne pratiquons aucun labour sur l'inter-rang pour ne pas d\u00e9stabiliser les sols. C'est pourquoi nous n\u2019avons plus de mauvaises herbes mais des plantes bio-indicatrices qui nous donnent une lecture des besoins de notre sol. D'autre part, ces-derni\u00e8res offrent une a\u00e9ration et permettent une r\u00e9gulation de l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n

Nous apportons sur nos sols et vignes des pr\u00e9parations \u00e0 base de bouse et de silice en utilisant la fermentation pour favoriser la multiplication de la rhizosph\u00e8re (500, 500 P, 500 Maria Thun et silice de corne).<\/p>\n

Nous utilisons aussi des tisanes ou d\u00e9coction de plantes pour pr\u00e9venir les maladies, soutenir la croissance de nos ceps et aider la maturit\u00e9 des fruits. Parmi elles nous utilisons la pr\u00eale des champs, l\u2019osier, la consoude, l\u2019ortie, la val\u00e9riane, l\u2019achill\u00e9e millefeuille, le pissenlit, l'\u00e9corce de ch\u00eane et la camomille matricaire. Cela nous am\u00e8ne \u00e0 consommer le cuivre et le soufre en dose hom\u00e9opathique.<\/p>\n

Ces plantes sont trouv\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage sur la propri\u00e9t\u00e9, dans notre campagne avoisinante ou sont le fruit d\u2019une culture particuli\u00e8re. Toutes ses pr\u00e9parations sont faites sur place en collaboration avec d\u2019autres agriculteurs afin de mutualiser notre travail et de construire une agriculture plus autonome, moins d\u00e9pendante de l\u2019industrie.<\/p>\n

La taille manuelle nous permet de nous adapter au mieux \u00e0 chaque cep, et de mesurer \u00e0 chaque \u00e9tape du cycle de vie les besoins de notre sol et vigne.<\/p>\n

Les vendanges se font la nuit afin de pr\u00e9server la qualit\u00e9 gustative du vin, et pour \u00e9viter de le refroidir plus tard en cave. En conservant sa fra\u00eecheur, les ar\u00f4mes sont mieux prot\u00e9g\u00e9s et s\u2019expriment avec une plus grande finesse.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n

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\"Nous utilisons aussi des tisanes ou d\u00e9coctions de plantes pour pr\u00e9venir les maladies, soutenir la croissance de nos ceps\net aider la maturit\u00e9 des fruits.\"<\/span><\/h3>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\r\n
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La vinification<\/h2>\n

La vinification est une \u00e9tape qui requiert une attention particuli\u00e8re, une observation constante de l'\u00e9volution de la fermentation.<\/p>\n

Des raisins sains, une vendange \u00e0 juste maturit\u00e9, une hygi\u00e8ne extr\u00eame en cave permettent d\u2019\u00e9laborer des vins sans ajout de levure exog\u00e8ne, et associant tr\u00e8s peu d\u2019intrants ou \u00e0 tr\u00e8s faible dose.<\/p>\n

Nous intervenons tr\u00e8s peu dans le processus de vinification, nous accompagnons notre vin jusqu'\u00e0 la mise en bouteille.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n \r\n <\/div>\r\n <\/div><\/div><\/div><\/div>

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More than just respecting nature, our attention has gradually shifted to reconsidering nature as a whole [...]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[],"footnotes":""},"class_list":["post-3415","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nBiodynamics - Domaine Arquiris<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.domainearquiris.com\/fr\/biodynamics\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Biodynamics - Domaine Arquiris\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.domainearquiris.com\/fr\/biodynamics\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Domaine Arquiris\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-07-19T13:58:02+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.domainearquiris.com\/biodynamics\/\",\"url\":\"https:\/\/www.domainearquiris.com\/biodynamics\/\",\"name\":\"Biodynamics - 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